Le Clarendon Hills Astralis 1997 3L, élaboré par Clarendon Hills dans la McLaren Vale australienne, est un Shiraz monumental, présenté dans un rare format double magnum, issu d'un millésime très acclamé. Le millésime 1997 offre un bouquet de mûre, de prune et de cerise noire, avec des notes de poivre noir, d'épices et une minéralité terreuse. La bouche est riche, ample et structurée, avec des tanins polis et une acidité vibrante. De subtiles notes de moka, de cuir et d'anis apportent de la profondeur, tandis que la finale, longue et raffinée, met en valeur la maturité du vin. La vinification minimaliste de Clarendon Hills, incluant un pressurage en panier et un élevage en fût de chêne français, garantit un vin précis et élégant. Parfait pour les grandes occasions et pour accompagner du gibier rôti ou des fromages affinés, ce format 3L est un chef-d'œuvre de collection, reflétant le terroir de McLaren Vale et offrant une expérience de dégustation raffinée.