Le Clarendon Hills Merlot Hickinbotham 1998, élaboré par Clarendon Hills dans la McLaren Vale australienne, est un vin riche et mature issu du vignoble Hickinbotham. Ce millésime 1998 offre un bouquet de mûre, de prune et de cerise noire, avec des notes de graphite, d'épices et une minéralité terreuse. La bouche est ample et structurée, avec des tanins polis et une acidité vive qui équilibrent le fruit concentré. De subtiles notes de moka, de cuir et d'herbes aromatiques apportent de la profondeur, tandis que la finale, longue et raffinée, met en valeur l'évolution gracieuse du vin. La vinification minimaliste de Clarendon Hills, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, garantit un vin précis et fin. Parfait pour accompagner un steak grillé ou des fromages affinés, ce Merlot est un véritable bijou de collection, reflétant le terroir de McLaren Vale et offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs de vins rouges australiens bien vieillis.