Le Dom Pérignon P2 Rosé 2000 est un prestigieux rosé brut millésimé champenois, élaboré par Dom Pérignon comme une « seconde plénitude » après plus de 16 ans d'élevage sur lies. Assemblage de pinot noir (dominant) et de chardonnay, il présente une robe rose pâle aux fines bulles et un nez complexe de fruits secs, d'orange confite et de brioche, avec des notes de truffe et de minéralité crayeuse. La bouche est riche et soyeuse, avec une acidité vibrante, une mousse raffinée et une longue finale minérale. Issu de vignobles Grand Cru, il reflète la profondeur équilibrée du millésime 2000. Parfait avec du saumon, du canard ou des desserts aux fruits rouges, c'est un luxe pour la haute gastronomie. Dégusté dès maintenant, il pourra vieillir et développer des notes plus riches. Ce P2 Rosé illustre la maîtrise de Dom Pérignon, offrant un champagne raffiné aux amateurs en quête de prestige et de complexité dans un rosé millésimé.