L'Egly-Ouriet Les Prémices Assemblage 2019 est un champagne raffiné d'Ambonnay, non millésimé, élaboré par Egly-Ouriet. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier issus de Premiers Crus, il présente une robe or pâle aux fines bulles et un nez vibrant de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec des notes briochées et une subtile minéralité. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une acidité vive, une mousse délicate et une finale onctueuse et agréable. Avec un faible dosage (1-3 g/L) et un élevage sur lies d'environ 3 à 4 ans, il est conçu pour être bu jeune, mais peut évoluer pendant 3 à 5 ans, développant des notes plus riches. Parfait avec des fruits de mer, des apéritifs ou des fromages à pâte molle, c'est un choix polyvalent pour un moment convivial ou entre amis. Ce Les Prémices reflète l'engagement d'Egly-Ouriet à élaborer des champagnes accessibles mais axés sur le terroir, offrant une option raffinée pour les amateurs en quête de fraîcheur et d'élégance dans une cuvée plus récente avec la qualité signature de la maison.