L'Evening Land Seven Springs Pinot Noir Estate 2013, élaboré par Evening Land Vineyards à Eola-Amity Hills, en Oregon, est un vin raffiné et expressif issu du vignoble Seven Springs. Le millésime 2013 offre un bouquet de cerise noire, de framboise et de pétale de rose, avec des notes épicées, terreuses et minérales. La bouche est soyeuse et moyennement corsée, avec des tanins souples et une acidité vive qui soulignent la pureté du fruit. Des notes de truffe, de sous-bois et d'anis apportent de la profondeur, tandis que la finale est longue et élégante. La viticulture biodynamique et la vinification minimaliste d'Evening Land garantissent un vin tout en finesse et précision. Parfait pour accompagner un canard rôti ou du saumon, ce pinot noir est un véritable trésor de collection, reflétant le terroir frais d'Eola-Amity Hills et offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs en quête d'un pinot noir de l'Oregon tout en nuances.