Le Scions of Sinai Feniks 2020, élaboré à Stellenbosch, en Afrique du Sud, est un Pinotage issu du terroir granitique et argileux du domaine. Son bouquet dévoile des notes de cerise rouge, de mûre et de cassis, avec des notes épicées, de graphite et de chêne subtil, rehaussées de touches minérales. La bouche est moyennement corsée et élégante, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui équilibrent la délicatesse du fruit. Un élevage minimal en fût de chêne met en valeur la pureté du fruit, offrant une finale raffinée et persistante avec un bon potentiel de garde. Parfait pour accompagner une volaille rôtie, des plats à base de champignons ou des fromages à pâte molle, ce vin reflète la vinification moderne de Scions of Sinai, offrant une expérience raffinée aux amateurs en quête d'un rouge sud-africain élégant. Sa finesse et sa complexité en font un vin remarquable du millésime 2020, mettant en valeur le caractère raffiné du Pinotage.