Le Knappstein Sémillon Sauvignon Blanc 2000, originaire de la Clare Valley en Australie, est un assemblage classique de Sémillon et de Sauvignon Blanc issus des vignobles de la région au climat frais, aux sols alluviaux et graveleux. Son bouquet dévoile une palette vibrante de zeste de citron, de pomme verte et de fruit de la passion, mêlée à de subtiles notes herbacées, de fleurs blanches et d'une touche de minéralité reflétant le terroir de la Clare Valley. En bouche, il est moyennement corsé et doté d'une acidité vive, offrant des saveurs d'agrumes, de fruits tropicaux et une touche de pierre humide. Le Sémillon apporte une texture onctueuse et le Sauvignon Blanc une vivacité acidulée. Élevé brièvement en cuve inox pour préserver sa fraîcheur, il offre une finale nette et persistante avec un potentiel de garde modéré, mettant en valeur son évolution gracieuse. Parfait pour accompagner des fruits de mer frais, des salades légères ou du fromage de chèvre, cet assemblage reflète l'engagement de Knappstein à élaborer des vins vibrants, inspirés du terroir. Le millésime 2000, réputé pour sa maturité équilibrée, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, offrant un blanc raffiné de la Clare Valley aux amateurs d'élégance et de complexité. Son profil aromatique harmonieux et sa finesse structurée en font un choix de choix pour les collectionneurs, capturant l'essence même de la célèbre tradition viticole de la Clare Valley.