Le Michel Gonet Vindey Montgueux Blanc de Blancs est un champagne exquis de l'Aube, élaboré par Michel Gonet, maison familiale reconnue pour son expertise en Chardonnay. Issu à 100 % de Chardonnay du vignoble de Montgueux, réputé pour ses sols calcaires, il présente une robe or pâle aux fines bulles et un nez vibrant de zeste de citron, de pomme verte et de pêche blanche, avec des notes de brioche, d'amande et de minéraux. La bouche est élégante et précise, avec une acidité vive, une mousse onctueuse et une longue finale crayeuse. Grâce à un faible dosage (4-6 g/L) et un élevage prolongé sur lies, il met en valeur le terroir unique de Montgueux. Parfait avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre, il est idéal pour les repas gastronomiques. À déguster dès maintenant, il peut vieillir 5 à 7 ans, développant des notes plus riches et grillées. Ce Blanc de Blancs reflète l'engagement de Gonet envers la pureté et la précision, offrant un Champagne raffiné pour les amateurs à la recherche d'une expression du Chardonnay axée sur le terroir avec élégance et complexité.