Le Penfolds Bin 98 Quantum 2018 est un assemblage unique et révolutionnaire de Cabernet Sauvignon et de Shiraz, élaboré par Penfolds pour créer un pont entre les univers viticoles de Californie et d'Australie-Méridionale. Le nez est riche et complexe, mêlant cassis, cassis et cerise noire, avec des notes de cèdre, de cacao et une pointe d'épices issues d'un élevage soigné en fûts de chêne. Le bouquet, à la fois audacieux et raffiné, reflète la synergie de deux régions viticoles emblématiques. En bouche, ce vin est ample et robuste, offrant une palette aromatique concentrée, notamment de fruits noirs, d'épices et une touche de minéralité. Les tanins, fermes mais polis, offrent une structure solide qui soutient le vin, tandis qu'une acidité vive assure fraîcheur et équilibre. Le millésime 2018 offre une dégustation harmonieuse et complexe, avec une finale longue et raffinée qui persiste sur des notes de fruits noirs et de chêne. Ce vin s'accorde parfaitement avec des steaks grillés, de l'agneau rôti ou des fromages affinés, où ses saveurs franches s'accordent parfaitement avec des mets riches. Le Bin 98 Quantum 2018 de Penfolds témoigne de l'approche novatrice du domaine en matière de vinification, offrant un vin à la fois puissant et élégant, doté d'un excellent potentiel de garde. Son caractère unique et son héritage transfrontalier en font un choix de choix pour les collectionneurs et les amateurs.