Le Philipponnat Clos des Goisses Long Vieillissement 1997 est un champagne millésimé rare de Mareuil-sur-Aÿ, élaboré par Philipponnat à partir de 65 % de pinot noir et 35 % de chardonnay du Clos des Goisses. D'une robe or profond et de fines bulles, il offre un nez complexe de fruits secs, de truffe et de brioche, avec des notes de noix oxydatives et une minéralité crayeuse. La bouche est riche et mature, avec une acidité vibrante, une mousse onctueuse et une longue finale minérale. Avec un faible dosage (4 g/L) et plus de 20 ans d'élevage sur lies, il reflète la longévité exceptionnelle du millésime 1997. Parfait avec du caviar, des plats à la truffe ou des fromages affinés, c'est un luxe pour la haute gastronomie. À déguster dès maintenant, il pourra vieillir et développer des notes plus riches. Ce Long Vieillissement met en valeur la maîtrise de Philipponnat, offrant un Champagne raffiné pour les amateurs en quête d'une complexité rare et mature dans une cuvée d'un seul vignoble.