Le Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2012 est un vin audacieux et élégant de Ridge Vineyards, issu du célèbre vignoble Monte Bello, dans les montagnes de Santa Cruz. Le millésime 2012, réputé pour ses conditions de maturation idéales, produit un Cabernet Sauvignon aux arômes de mûre, de cassis et de prune, rehaussés de notes de graphite, d'épices et de chêne grillé. La bouche est riche et structurée, avec des tanins polis et une acidité vive qui encadrent le fruit concentré. De subtiles notes de moka, de cuir et de minéralité apportent de la profondeur, tandis que la finale est longue et raffinée, avec un excellent potentiel de garde. La vinification méticuleuse de Ridge, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, garantit un vin précis et élégant. Idéal pour accompagner un steak grillé ou des fromages affinés, ce Monte Bello est un véritable bijou de collection, reflétant le terroir unique des montagnes de Santa Cruz.