Le Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2015, issu de l'emblématique vignoble Monte Bello, dans les montagnes de Santa Cruz en Californie, est un assemblage à dominante de cabernet sauvignon (77 % de cabernet sauvignon, 11 % de merlot, 7 % de petit verdot, 5 % de cabernet franc) cultivé sur des sols calcaires et granitiques décomposés. Le nez révèle une palette complexe de mûres, de cassis et de cerises noires, mêlées de graphite, de réglisse et de notes subtiles de chêne, le tout rehaussé d'une minéralité marquée. La bouche est ample et impeccablement structurée, avec des tanins fermes et une acidité vibrante encadrant un cœur fruité concentré. Élevé 18 mois en fûts de chêne américain, il offre une finale puissante et persistante, avec un potentiel de garde exceptionnel, capable d'évoluer pendant des décennies. Parfait pour accompagner une entrecôte grillée, de l'agneau rôti ou des fromages affinés, ce vin reflète l'approche traditionnelle de Ridge et son engagement envers le terroir. Le millésime 2015, reconnu pour son équilibre et son intensité, a donné naissance à un vin d'une profondeur remarquable, mettant en valeur le terroir d'altitude de Monte Bello. Véritable joyau de collection, ce Cabernet offre une expression profonde du patrimoine viticole californien, alliant puissance et élégance dans un vin intemporel.