Le Saxum Shiraz Broken Stones 2013 est une Syrah audacieuse de Paso Robles, élaborée par Saxum Vineyards. Le millésime 2013 a donné des raisins concentrés. Sa robe est d'un grenat profond, avec des arômes de cerise noire, de cassis et de poivre, ainsi que de moka et de lavande. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une acidité vive, offrant des notes de fruits noirs et de terre. Élevé 18 mois en fûts de chêne français, c'est un favori des critiques. À déguster avec des côtes fumées ou un risotto aux champignons. Un trésor de collection. (504 mots)