Le Spottswoode Cabernet Sauvignon 1997, issu de la région de St. Helena, dans la Napa Valley, est un assemblage de Cabernet Sauvignon issu de vignobles biologiques. Le nez offre un bouquet évolué de mûre, de cassis et de cerise noire, mêlé de notes de cuir, de tabac et de chêne subtil, le tout rehaussé d'une richesse minérale. En bouche, il est moyennement corsé et d'une élégance impeccable, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui équilibrent un cœur de fruit mûr. Élevé 20 mois en fûts de chêne français, ce vin offre une finale raffinée et persistante, au potentiel de garde remarquable, mettant en valeur son évolution gracieuse. Parfait pour accompagner l'agneau rôti, la charcuterie ou les fromages affinés, ce Cabernet reflète le savoir-faire méticuleux de Spottswoode et son engagement en faveur du développement durable. Le millésime 1997, reconnu pour sa richesse et son équilibre, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, offrant un rouge Napa sophistiqué aux amateurs en quête d'une expression raffinée du terroir alluvial de St. Helena. Son profil aromatique complexe et sa structure élégante en font un choix exceptionnel pour ceux qui apprécient le Cabernet Sauvignon mature.