En las ondulantes colinas de Eisenberg, al sur de Burgenland, Austria, Weingut Kopfensteiner elabora vinos que encarnan los suelos ricos en hierro y el clima continental de la región. Fundada a principios de la década de 1990 por Astrid y Thomas Kopfensteiner, esta bodega familiar de tercera generación pasó de ser una actividad secundaria a una operación centrada en la calidad, centrada en el Blaufränkisch, la variedad insignia de la zona. El Kopfensteiner Blaufränkisch Hornig Eisenberg DAC Reserva 2011 proviene del viñedo Hornig, un lugar conocido por sus suelos franco-arcillosos con hierro, que le confieren una mineralidad y estructura distintivas. El Blaufränkisch, a menudo llamado el "Pinot Noir de Austria" por su elegancia y potencial de envejecimiento, prospera aquí, produciendo vinos profundos y longevos. La cosecha 2011 en Eisenberg fue desafiante pero gratificante, con un verano cálido que produjo uvas maduras equilibradas por noches frescas que preservaron la acidez. Cosechadas de viñas viejas de bajo rendimiento, las uvas se sometieron a una fermentación espontánea en acero inoxidable, seguida de una maceración prolongada para la integración de los taninos. Criado durante 20 meses en barricas usadas, el vino evita el predominio del roble nuevo, permitiendo que el terroir brille. Al servirse un rubí profundo con bordes granates, indica madurez mientras conserva la vitalidad. La nariz se despliega con bayas oscuras (cereza negra, ciruela y mora) mezcladas con sutiles notas herbáceas de tomillo silvestre y pimienta, apuntaladas por una mineralidad terrosa que recuerda a piedra húmeda y grafito, sellos distintivos de la designación DAC de Eisenberg. En el paladar, esta reserva es de cuerpo medio pero potente, con taninos sedosos que enmarcan jugosos sabores de frutos negros. Emergen capas de regaliz, chocolate negro y un toque ahumado, equilibrados por una acidez vivaz (alrededor de 5,5 g/L) que eleva el 13,5 % de alcohol por volumen. La influencia del hierro se manifiesta en un núcleo mineral y sanguinoide, que aporta complejidad sin resultar pesado. El prolongado contacto con los hollejos tras la fermentación realza la textura, creando una sensación aterciopelada en boca que evoluciona hacia un final largo y sabroso con toques de hierbas secas y especias. Las inclinaciones biodinámicas de Kopfensteiner (mínima intervención, levaduras autóctonas y cosecha manual) garantizan su autenticidad, reflejando la filosofía de la finca de "puro origen". Su versatilidad para maridar lo hace ideal con cordero a la parrilla, venado o quesos curados, donde su estructura complementa sabores robustos. Con más de una década de crianza en botella, el Hornig 2011 se encuentra en su mejor momento, pero con potencial para una mayor evolución hasta 2025, desarrollando notas terciarias de cuero y suelo forestal. Con una producción limitada de unas 2000 botellas anuales, esta reserva ejemplifica el renacimiento de Eisenberg, fusionando tradición con delicadeza moderna. En un mundo de tintos audaces, el Hornig de Kopfensteiner se erige como un embajador con gran aplomo del Blaufränkisch, demostrando la destreza de Austria más allá de los blancos.