Issu du prestigieux vignoble Forster Kirchenstück dans le Palatinat, le Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2015 Magnum représente l'apogée de l'artisanat biodynamique du Riesling. Ce Grand Cru (GC), issu d'une parcelle de seulement 0,5 hectare, est célébré comme le « roi » du domaine, une appellation qui lui est attribuée en raison de sa classification la plus élevée au classement foncier royal bavarois de 1828. Le millésime 2015, mis en bouteille en magnum, présente une robe dorée éclatante et un bouquet intense et complexe. Des arômes d'abricot mûr, de citron Meyer et de pêche blanche se mêlent à des notes de silex, de pierre humide et de subtiles nuances herbacées, reflétant les sols basaltiques et argileux du vignoble. En bouche, ce Riesling est un véritable chef-d'œuvre de précision et de puissance, offrant un cœur concentré de fruits à noyau et d'agrumes, encadré par une acidité vibrante et une trame minérale prononcée. La texture est soyeuse mais structurée, avec des tanins fins qui lui confèrent de la profondeur et une finale persistante et saline qui témoigne de ses origines biodynamiques. Fermenté en grands fûts de chêne neutre, le vin conserve sa pureté tout en gagnant en complexité grâce à un contact prolongé avec les lies. Après une décennie de vieillissement, le Kirchenstück GC 2015 approche de son apogée, révélant des notes secondaires de nid d'abeille et de pétrole. Ce magnum est idéal pour les collectionneurs ou les réceptions spéciales, s'accordant à merveille avec du homard, de la volaille rôtie ou des risottos crémeux. L'engagement du Dr Bürklin-Wolf en matière de viticulture biodynamique depuis 2005 garantit un vin non seulement exceptionnel, mais aussi une véritable expression de son terroir, avec un potentiel d'évolution pour les dix prochaines années.