Le Hobbs Shiraz Viognier 2005 est un assemblage raffiné et puissant de la vallée de Barossa, élaboré par le domaine Hobbs pour mettre en valeur l'harmonie du Shiraz et du Viognier. Le nez est un mélange captivant de cassis, de cerises noires et de prunes, rehaussé de délicates notes florales de violette et de lavande du Viognier, ainsi que d'une touche de poivre noir et d'épices. Le bouquet, à la fois intense et élégant, reflète la complexité de cet assemblage unique. En bouche, ce vin est ample et robuste, offrant une riche palette d'arômes, notamment de fruits noirs, d'épices et une touche de sous-bois. Les tanins, fermes mais soyeux, offrent une structure robuste qui soutient le vin, tandis qu'une acidité vive assure fraîcheur et équilibre. Le millésime 2005, désormais à son apogée, offre une dégustation harmonieuse et complexe, avec une finale longue et élégante qui persiste sur des notes de fruits noirs et des accents floraux. Ce vin s'accorde parfaitement avec du gibier rôti, des travers de porc braisés ou du gouda affiné, où ses saveurs franches s'expriment pleinement. Le Shiraz Viognier 2005 de Hobbs témoigne du savoir-faire du domaine dans l'élaboration d'assemblages de garde qui capturent l'essence du terroir de la vallée de Barossa. Sa puissance et sa finesse en font un choix de choix pour les collectionneurs et les amateurs.