El Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2014 Magnum es un majestuoso vino de Knights Valley, elaborado por Anakota Wines bajo la dirección de Pierre Seillan. Procedente del viñedo Helena Dakota, con suelos volcánicos y clima fresco, este Cabernet Sauvignon exhibe la cálida y uniforme maduración de la cosecha 2014, con uvas productivas de sabores concentrados y taninos refinados. El formato magnum realza su potencial de envejecimiento, convirtiéndolo en una joya para coleccionistas. De un intenso color rubí con ribete púrpura, el vino ofrece un bouquet de mora, cassis y grafito, entrelazado con especias, moca y un toque de lavanda. Al abrirse, emergen notas de cuero y violetas, reflejo de 20 meses en barricas de roble francés nuevo al 80%. En boca, es corpulento y opulento, con taninos suaves y una acidez vibrante, que ofrece sabores de frutos negros, chocolate negro y espresso. El final es largo y refinado, con notas terrosas y especiadas. La vinificación de Anakota implica una cosecha manual, una selección meticulosa y una fermentación en lotes pequeños para garantizar la calidad. Críticos como Robert Parker han elogiado su estructura, destacando un periodo de crianza de 15 a 20 años con potencial para una mayor complejidad terciaria. Marida con chuletón a la parrilla, venado asado o filete de champiñones portobello. Marida con quesos como cheddar curado o comté. Las prácticas sostenibles realzan su atractivo. Un vino destacado de Knights Valley; decántelo durante una hora. (512 palabras)