El Bacio Divino Janzen Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard 2016 es una obra maestra del Valle de Napa, proveniente del icónico viñedo Beckstoffer To Kalon, elaborado por la línea Janzen de Bacio Divino. La cosecha 2016, conocida por sus condiciones casi perfectas, produjo uvas con una fruta intensa y taninos refinados. De un color púrpura intenso con ribete rubí, el vino ofrece un aroma a mora, cassis y grafito, con matices de moca, especias y un toque de violetas provenientes de 20 meses en barricas de roble francés nuevo al 80%. En boca, es corpulento y opulento, con taninos suaves y una acidez vibrante, que ofrece sabores a frutos negros, chocolate negro y espresso. El final es largo y pulido, con notas terrosas y minerales. La vinificación implica cosecha manual y fermentación en lotes pequeños para mayor precisión. Críticos como Robert Parker le han otorgado altas puntuaciones, destacando su potencial de envejecimiento de 15 a 20 años con una complejidad en constante evolución. Marida con chuletón a la parrilla, venado asado o platos vegetarianos como el filete portobello. Marida con quesos como el cheddar o el gouda añejos, lo que realza la riqueza del vino. Las prácticas sostenibles, como la agricultura ecológica, subrayan su calidad. Este Cabernet destaca por su pedigrí To Kalon, ofreciendo un referente para los mejores de Napa. Los coleccionistas aprecian su producción limitada. Decantarlo durante una hora revela su profundidad, ideal para ocasiones especiales. Su versatilidad se adapta a cocinas desde la francesa hasta la mediterránea. El elegante diseño de la etiqueta refleja su prestigio. Imprescindible para los amantes del Cabernet. (512 palabras)