El Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2019 es un vino insignia de este histórico productor del Ródano, elaborado con garnacha de viñas viejas con contribuciones de syrah y monastrell. Procedente de parcelas de viñedos de primera calidad con galets roulés clásicos, este vino encarna la riqueza y la elegancia de la cosecha 2019. Presenta un color rubí profundo con un borde granate, que señala su intensidad. La nariz es una mezcla compleja de cereza negra, frambuesa e higo, entretejida con notas de garriga, tomillo y pimienta negra. Sutiles toques de regaliz, lavanda y especias añaden profundidad, reflejando el terroir del vino. En boca, es opulento pero refinado, con taninos aterciopelados y una acidez vibrante que enmarca sabores frutales concentrados. El paladar medio revela notas terrosas y minerales, dando lugar a un final largo y persistente con especias y frutas. Este vino, elaborado con técnicas tradicionales, marida exquisitamente con caza asada, confit de pato o quesos curados. Aunque accesible ahora, tiene la estructura necesaria para envejecer con gracia durante 15-20 años. La Cuvée du Papet es un testimonio de la maestría de Clos du Mont-Olivet, ofreciendo una experiencia profunda y memorable en Châteauneuf-du-Pape para coleccionistas y aficionados.