El Dom Pérignon P2 2000 es un prestigioso champán Brut de añada de la línea Dom Pérignon de Moët & Chandon, que representa la segunda plenitud (P2) con crianza prolongada. Elaborado con Chardonnay y Pinot Noir de viñedos Grand Cru, presenta un profundo tono dorado con finas burbujas y una nariz compleja de albaricoque seco, limón confitado y brioche, con toques de trufa, almendra y mineralidad calcárea. En boca es rico y opulento, con una acidez vibrante, una espuma cremosa y un final excepcionalmente largo y mineral. Con una baja dosificación (5-6 g/L) y más de 16 años de crianza sobre lías, refleja la madurez y profundidad de la cálida añada 2000. Perfecto con caviar, platos de trufa o quesos curados, es un lujo para la alta cocina. Bebiéndolo bien ahora, puede envejecer aún más, desarrollando notas más ricas. Este P2 demuestra la maestría de Dom Pérignon, ofreciendo un champán refinado para los entusiastas que buscan complejidad madura y rara y prestigio en un cuvée añejo.