Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl GC 2021, procedente del Palatinado alemán, es un vino 100 % Riesling procedente de los suelos basálticos y calizos del viñedo Gaisböhl. En nariz, revela un vibrante aroma a manzana verde, crema de limón y melocotón blanco, entrelazado con notas de piedra fresca y una mineralidad pétrea. En boca, es de cuerpo medio, seco y con una acidez vibrante, que ofrece sabores cítricos, fruta de hueso y un marcado núcleo mineral, con un final refinado y persistente. Fermentado espontáneamente y criado en barrica neutra, refleja el enfoque biodinámico de Bürklin-Wolf. La añada 2021, elogiada por su intensidad, produjo un vino de notable complejidad, ideal para maridar con mariscos, ensaladas ligeras o quesos cremosos. Su fruta concentrada y su estructura mineral lo convierten en una joya para coleccionistas, mostrando el terroir único de Gaisböhl. Con un excelente potencial de envejecimiento, este Grand Cru ofrece a los entusiastas una expresión sofisticada de la herencia vitivinícola del Palatinado, resaltando la precisión artesanal de Bürklin-Wolf.