El Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2016 es una expresión estelar de Riesling procedente del icónico viñedo Forster Kirchenstück, reconocido por producir algunos de los mejores Riesling secos del mundo. Este Grand Cru, cultivado en suelos de basalto, arcilla y arenisca, se beneficia de una óptima exposición solar y un microclima único, lo que resulta en un vino de extraordinaria profundidad y elegancia. La cosecha 2016 luce un brillante color dorado pajizo y una nariz compleja de frutas de hueso maduras (melocotón, albaricoque y membrillo), con matices de flor de cítricos, hueso triturado y un toque especiado. En boca, es potente y refinado, con un núcleo frutal concentrado equilibrado por una acidez vivaz y una mineralidad calcárea que le aporta estructura y persistencia. El cultivo biodinámico del vino, certificado por Biodyvin, le confiere una energía vibrante, mientras que la fermentación salvaje en barricas de roble neutro realza su riqueza textural. Sutiles notas reductoras dan paso a un final largo y armonioso, marcado por matices salinos y herbáceos. Con casi una década de crianza en botella, el Kirchenstück 2016 comienza a mostrar aromas terciarios a miel y gasolina, pero conserva su vitalidad juvenil, prometiendo una mayor evolución en los próximos 10 a 15 años. Este vino combina a la perfección con platos sofisticados como vieiras selladas, pastas con trufa o quesos curados, encarnando la filosofía de la Dra. Bürklin-Wolf de una vinificación centrada en el terroir. Su rareza y calidad lo convierten en un tesoro tanto para los amantes del Riesling como para los coleccionistas.