El JanotsBos Saint-Aubin 1er Cru Vignes Moingeon 2019 es un exquisito Chardonnay procedente del prestigioso viñedo Vignes Moingeon, ubicado en la misma ladera que los famosos En Remilly y Murgers des Dents de Chien de Saint-Aubin. Elaborado por Thierry Janots y Richard Bos, esta cosecha 2019 demuestra su enfoque no intervencionista y su pasión por el terroir de Borgoña. El vino presenta un tono dorado pálido y un aroma vibrante a ralladura de limón, manzana verde y maracuyá, con toques herbáceos, salinidad y un marcado toque mineral. En boca, es seco, puro y estructurado, con un refinado equilibrio de fruta y acidez, y una textura cremosa gracias a su crianza en roble francés. Sabores de mandarina y frutas tropicales se combinan con una mineralidad calcárea, culminando en un final largo y limpio con una elegante finura que recuerda a un Puligny-Montrachet. Elaborado con lutte raisonnée y mínimos aditivos, este vino refleja el compromiso de la finca con la calidad, siendo elogiado por su complejidad y la expresión del terroir. Marida a la perfección con mariscos, carnes blancas o quesos curados, ofreciendo sofisticación y versatilidad. Con un excelente potencial de envejecimiento, evolucionará durante los próximos 10-15 años, lo que lo convierte en una referencia imprescindible para los coleccionistas de Borgoña.