M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage Rouge 2018, un Syrah estelar de la denominación Hermitage del valle del Ródano, es una obra maestra elaborada por el renombrado M. Chapoutier. Procedente del viñedo granítico Les Bessards, este vino captura la excepcional cosecha 2018, conocida por su equilibrio de potencia y finura. En copa, muestra un profundo tono rubí con reflejos púrpura, lo que indica su intensidad. En nariz, es un complejo bouquet de cereza negra, cassis y mora, enriquecido con las clásicas notas de Hermitage de carne ahumada, pimienta negra y grafito. Sutiles toques florales de violeta y un toque de especias derivadas del roble añaden complejidad, reflejando las prácticas biodinámicas de Chapoutier. En boca, el vino es corpulento y estructurado, con taninos firmes y pulidos y una acidez vibrante que enmarca la fruta concentrada. Una pronunciada mineralidad proveniente del terroir granítico le confiere una textura calcárea, dando lugar a un final largo y elegante con notas especiadas y frutos negros persistentes. Fermentado en cubas de hormigón y criado en barricas de roble francés (parcialmente nuevas), este vino demuestra una elaboración meticulosa. Perfecto para maridar con cordero asado, venado o quesos curados, se puede disfrutar ahora con decantación, pero evolucionará maravillosamente en los próximos 15-20 años, desarrollando notas terciarias de cuero y tierra. El compromiso de M. Chapoutier con la sostenibilidad y una vinificación centrada en el terroir convierte a Le Pavillon 2018 en una joya para coleccionistas, ofreciendo una profunda experiencia sensorial para los entusiastas que buscan el mejor Syrah Hermitage. Ya sea para disfrutar en una ocasión especial o para conservarlo en la bodega, este vino encarna el arte y la herencia de uno de los productores más emblemáticos del Ródano.