M. Chapoutier Monier de la Sizeranne Hermitage 1989, elaborado en el norte del Ródano francés, es un Syrah refinado de una añada clásica que exhibe la elegancia del terroir granítico de Hermitage. Su aroma ofrece mora, cereza negra y cassis, con notas de pimienta negra, carne ahumada y grafito, que evolucionan con la edad hacia capas de cuero, trufa y especias. En boca es corpulento y estructurado, con taninos sedosos y una acidez vibrante que resalta la evolución de la fruta. La vinificación biodinámica de Chapoutier, que incluye la cosecha manual y la crianza en roble francés, garantiza un vino de precisión y finura. El final es largo y elegante, con una base mineral que refleja el terroir. Perfecto para maridar con carnes a la parrilla, venado asado o guisos contundentes, este Hermitage es una joya para coleccionistas, encarnando el legado de Chapoutier de elaborar vinos con un marcado carácter terroir. Su equilibrio y complejidad lo hacen ideal para los entusiastas que buscan un Syrah maduro, sofisticado y con una rica narrativa histórica.