M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2000, elaborado en el norte del Ródano francés, es un Syrah puro del viñedo granítico Le Pavillon, que exhibe la intensidad y finura de la cosecha 2000. Su aroma ofrece mora, cassis y cereza negra, con notas de cuero, trufa y carne ahumada, acentuadas por toques de grafito y especias. En boca es amplio y armonioso, con taninos sedosos y una acidez vibrante que equilibra la fruta concentrada. Su mineralidad, propia del terroir, se ve realzada por la crianza en barrica francesa, reflejo de la vinificación biodinámica de Chapoutier. El final es largo y refinado, con un notable potencial de envejecimiento. Perfecto para maridar con rosbif, caza a la parrilla o quesos curados, este vino es una joya para coleccionistas, que encarna el icónico terroir de Hermitage y ofrece una experiencia de bebida sofisticada para los entusiastas que buscan un Syrah maduro. Su profundidad y complejidad lo convierten en un vino excepcional de la cosecha 2000.