El Nikolaihof Riesling Vinothek 1997 es un legendario Riesling seco del valle de Wachau, Austria, elaborado por la bodega biodinámica Nikolaihof, una de las más antiguas de Austria. Esta cosecha de 1997, envejecida durante más de dos décadas en grandes barricas de roble, presenta un profundo tono dorado y un aroma etéreo a albaricoque seco, miel y gasolina, con matices de piedra húmeda, especias y delicadas notas florales. En boca es rico y concentrado, con una acidez vibrante, un núcleo mineral y un final largo y elegante con complejas notas terciarias de trufa y frutos secos. Este vino refleja el terroir rico en gneis de Wachau y el compromiso de Nikolaihof con los principios biodinámicos. Perfecto con langosta, platos de trufa o quesos curados, ofrece una experiencia gastronómica de lujo. Con casi 30 años, está en su mejor momento, mostrando una complejidad madura y melosa, y se disfruta mejor ahora. Esta Vinoteca Riesling es un tesoro para coleccionistas y representa la reputación de Nikolaihof de elaborar vinos blancos austriacos icónicos con una profundidad incomparable.