El Paul Lato Peake Ranch "Ma Jolie" Chardonnay 2021 es un lujoso vino blanco de las colinas de Sta. Rita, California, elaborado por la prestigiosa bodega Paul Lato Wines del viñedo Peake Ranch. Esta cosecha 2021 presenta un tono dorado pálido y un aroma vibrante a melocotón blanco, crema de limón y conchas marinas trituradas, con toques de pedernal, heno seco y un sutil roble. En boca es de cuerpo medio, con una textura sedosa y suntuosa, una acidez vibrante y un núcleo frutal concentrado, que culmina en un final largo y pedregoso con toques especiados. Fermentado y criado durante 16 meses en barricas de roble francés nuevo al 50% con conversión maloláctica completa, este vino refleja el terroir de clima fresco y rico en caliza de las colinas de Sta. Rita, evocando la elegancia de los Chardonnays de la Côte de Beaune. Perfecto con langosta, risottos cremosos o quesos curados, ofrece una experiencia gastronómica sofisticada. Con 94 cajas producidas, esta rareza obtuvo 95 puntos de la crítica, lo que demuestra su estilo vibrante y enérgico. Con un sabor excelente ahora, puede evolucionar en los próximos 5 a 7 años, desarrollando notas más ricas y con un toque de frutos secos. Este Chardonnay es una joya de coleccionista, que encarna la filosofía de autenticidad, armonía y elegancia de Paul Lato, convirtiéndolo en una adquisición imprescindible para los entusiastas que buscan un vino blanco californiano de primera clase con la fineza de Borgoña.