Pedro Parra Imaginador 2021 es una cautivadora expresión de Cinsault del histórico Valle del Itata en Chile, elaborado por el reconocido enólogo Pedro Parra, reconocido por su enfoque centrado en el terroir y su énfasis en la diversidad de suelos. Procedente de viñedos antiguos en Guarilihue Alto, este vino refleja los suelos graníticos de la región, que le confieren una mineralidad y pureza distintivas. La cosecha 2021, producida en una edición limitada de unas 18.000 botellas, muestra la filosofía vitivinícola minimalista de Parra, con fermentación en tanques de hormigón y crianza en barrica neutra para preservar la vitalidad natural de la uva sin una marcada influencia de la madera. En nariz, se abre con un atractivo bouquet de frutos rojos maduros, como frambuesas silvestres, fresas y cerezas, entrelazados con sutiles notas florales de violetas y un toque de semillas de sésamo blanco. Los aromas minerales subyacentes evocan piedras mojadas y tiza, añadiendo una capa de complejidad que insinúa el origen volcánico del vino. A medida que el vino se desarrolla en la copa, emergen matices salados, como tenues notas de hoja de tomate y toques salinos, creando un perfil aromático multifacético que cautiva con su elegancia y sobriedad. En boca, el Imaginador presenta un cuerpo ligero a medio, ofreciendo una textura sedosa que se desliza con naturalidad por la lengua. Los taninos son finísimos y casi imperceptibles, contribuyendo a una sensación etérea en boca, ligera pero profundamente sabrosa. Predominan los jugosos sabores a frutos rojos, con notas de cereza ácida y fresa madura, equilibrados por una mineralidad calcárea que aporta estructura y frescura. La acidez es brillante y vivaz, asegurando que el vino se mantenga vibrante de principio a fin, mientras que una ligera nota ahumada persiste en el paladar medio, aportando profundidad sin opacar la pureza. El final es largo, limpio y puro, dejando impresiones de frutos rojos, sutiles especias y un refrescante toque salino que invita a otro sorbo. El equilibrio y la finura de este vino lo hacen increíblemente versátil para maridar con alimentos: pruébelo con mariscos a la parrilla como pulpo o gambas, donde la mineralidad complementa los sabores salados, o con platos salados como pasta con tomate, verduras asadas o incluso tablas de embutidos ligeros con prosciutto y quesos frescos. Para vegetarianos, destaca por su combinación con risotto de champiñones o berenjenas a la parmesana, donde los elementos terrosos armonizan a la perfección. Con 13 % de alcohol, es una opción fácil de beber para reuniones informales, pero su complejidad invita a la contemplación. Pedro Parra, a menudo llamado el "médico de la tierra" por su experiencia geológica, bautizó este vino como "Imaginador" para evocar creatividad e imaginación, al igual que las influencias del jazz que inspiran sus etiquetas. La cosecha 2021 se benefició de una temporada de cultivo fresca y seca en Itata, lo que resultó en uvas con una concentración y acidez excepcionales, libres de los excesos de años más cálidos. Este vino se cultiva biodinámicamente, sin sulfitos añadidos más allá de cantidades mínimas al embotellarlo, lo que atrae a los amantes del vino natural y mantiene una amplia accesibilidad. A medida que envejece, la fruta se integra mejor con el núcleo mineral, evolucionando con gracia durante otros 5 a 7 años en bodega. En resumen, Pedro Parra Imaginador 2021 representa el renacimiento de la Cinsault en Chile, transformando una uva antes poco apreciada en una estrella que resalta los diversos terroirs del país. Es un vino que no solo deleita los sentidos, sino que también cuenta una historia de lugar, pasión y precisión, lo que lo convierte en una visita obligada para quienes exploran los tintos sudamericanos más allá de los Malbec y Cabernet Sauvignon. Tanto si eres un coleccionista experimentado como un principiante curioso, esta botella ofrece un viaje imaginativo a través del sabor y la herencia.