El Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016, procedente de Santa Elena, en el Valle de Napa, es la cumbre de la vinificación orgánica y biodinámica, procedente de los viñedos históricos de la finca. Esta mezcla de 85 % Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc y 7 % Petit Verdot presenta un intenso tono granate, que denota su gran concentración. El aroma se despliega con notas de mora, cassis y cereza oscura, entrelazadas con grafito, violetas y especias, acentuadas por un toque mineral proveniente de los suelos franco arcillosos aluviales. En boca, es corpulento e impecablemente estructurado, con taninos pulidos y una acidez vibrante que enmarca un rico núcleo frutal. Criado durante 20 meses en barricas de roble francés nuevas (60 %), ofrece un final refinado y persistente con un excepcional potencial de envejecimiento, que promete décadas de evolución. Ideal para maridar con costillas de primera, cordero asado o quesos curados, este Cabernet refleja el compromiso de Spottswoode con la sostenibilidad y la excelencia del terroir. La cosecha 2016, elogiada por su equilibrio e intensidad, produjo un vino de notable complejidad, demostrando la capacidad de la finca para elaborar tintos elegantes y a la vez potentes. Este vino es una joya para coleccionistas, representando la denominación de origen Santa Helena del Valle de Napa con una armoniosa combinación de fruta, estructura y finura, convirtiéndolo en un referente para los amantes del Cabernet Sauvignon que buscan una expresión profunda del terroir de Napa.