El Viña Corrales Blanco 2021 es un vino blanco único de la región española de Jerez, elaborado por Pago de los Capellanes con uvas Palomino Fino cultivadas en el viñedo Viña Corrales. Esta añada 2021 presenta un tono dorado pálido y una nariz vibrante de manzana verde, cáscara de cítricos y manzanilla, con matices de mineralidad salina y sutiles notas de almendra. En boca es fresco y concentrado, con una acidez vivaz, un núcleo frutal concentrado y un final largo y refrescante con un toque de complejidad calcárea. Fermentado en acero inoxidable y criado brevemente en barrica, este vino refleja los suelos calcáreos de albariza de Jerez, ofreciendo una expresión seca y con un marcado carácter del terroir. Perfecto con mariscos, tapas o quesos suaves, ofrece versatilidad y sofisticación. Se disfruta mejor joven para capturar su vibrante fruta, y puede evolucionar durante los próximos 3 a 5 años, desarrollando notas más ricas y a frutos secos. Este Viña Corrales Blanco es un testimonio del enfoque innovador de Pago de los Capellanes, ofreciendo un blanco de Jerez único con finura y carácter, ideal para entusiastas.