El Anakota Cabernet Sauvignon Helena Montana 2013 es un vino distinguido de Knights Valley, elaborado por Anakota Wines bajo la dirección de Pierre Seillan. Procedente del viñedo Helena Montana, con sus suelos volcánicos y de grava, este Cabernet Sauvignon refleja las condiciones ideales de la cosecha 2013, produciendo uvas con una intensa fruta y taninos refinados. El vino se presenta de un color rubí profundo con ribete granate, ofreciendo un bouquet de cereza negra, cassis y grafito, con matices especiados, a caja de puros y un toque de salvia. Al abrirse, emergen aromas a moca y violetas, realzados por 20 meses en barricas de roble francés nuevo (80%). En boca, es corpulento y elegante, con taninos sedosos y una acidez brillante, que ofrece sabores de fruta negra, chocolate negro y un toque mineral. El final es largo y pulido, con toques terrosos y especiados. La vinificación de Anakota prioriza la calidad, con cosecha manual y fermentación en lotes pequeños. Críticos como Robert Parker han elogiado su equilibrio, destacando su potencial de envejecimiento de 12 a 18 años. Marida con bistec a la parrilla, cordero asado o platos vegetarianos como la tarta de champiñones. Marida con quesos como el cheddar curado o el comté. Las prácticas sostenibles realzan su autenticidad. Una joya de coleccionista; decántelo durante 45 minutos. (502 palabras)