El Château Fonroque Grand Cru 2018, elaborado por Château Fonroque en Saint-Émilion, es un ensamblaje biodinámico de Burdeos con predominio de Merlot y Cabernet Franc que le aporta complejidad. La cosecha 2018, un año cálido con una excelente maduración, dio como resultado un vino de finura y profundidad. En nariz, es elegante, con aromas a mora, cassis y cereza negra, enriquecidos con notas florales de violetas y un toque de grafito. Al abrirse, emergen sutiles matices especiados y terrosos, reflejos de los suelos arcillosos y calizos de la finca. En boca, este vino tiene un cuerpo medio-alto, con una textura sedosa, que ofrece sabores frutales concentrados de cereza negra y cassis, acentuados por la mineralidad y las especias. Los taninos son suaves y bien integrados, aportando estructura, mientras que la vibrante acidez asegura el equilibrio. El final es largo y refinado, con notas persistentes de fruta negra y acentos florales. Con un 14 % de alcohol, es una opción versátil que marida a la perfección con aves asadas, verduras a la parrilla o quesos curados. Château Fonroque, propiedad de la familia Moueix, es pionero en la vinificación biodinámica, con uvas cosechadas a mano y crianza en barricas de roble francés. Este vino es accesible ahora, pero evolucionará durante 10-15 años, desarrollando complejas notas terciarias. Es una opción imprescindible para quienes buscan un Saint-Émilion elegante y sostenible.