Clos Du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 1978, una joya excepcional del Ródano, demuestra el potencial de envejecimiento de esta denominación. Este ensamblaje, dominado por la garnacha, de una añada equilibrada, presenta un tono granate con ribetes ambarinos. En nariz, ofrece notas de higo seco, ciruela pasa y cereza confitada, con trufa, cuero y hierbas aromáticas. En boca, es sedoso, con taninos suaves y una acidez equilibrada. Su paso terroso da paso a un final largo y lleno de matices. Fermentado en hormigón y criado en foudres, refleja la artesanía tradicional. Perfecto para acompañar platos con trufa o quesos, es una delicia para coleccionistas, ofreciendo una mirada a la historia del Ródano.