El Dr. Bürklin-Wolf Gaisbohl 2021 Riesling Trocken GG es un Grand Cru del viñedo monopolar Gaisböhl en Ruppertsberg, testimonio de la excelencia biodinámica de la finca. Esta cosecha 2021, cultivada en suelos diversos, como arenisca y caliza, presenta un brillante tono dorado y un potente aroma a ciruela mirabel, melocotón maduro y finas hierbas, con una marcada mineralidad. En boca, es robusto pero refinado, con un núcleo frutal concentrado, una acidez vibrante y un carácter texturizado y a nuez. La fermentación salvaje del vino en barricas de roble neutro realza su complejidad, ofreciendo un final largo y mineral. Valorado por su claridad y brillantez, este Riesling es el acompañamiento perfecto para platos contundentes como cerdo asado, risottos cremosos o quesos curados. Con un importante potencial de envejecimiento, continuará evolucionando, desarrollando sabores más ricos y matizados durante los próximos 15 a 20 años. El enfoque de la Dra. Bürklin-Wolf en el terroir y la sostenibilidad garantiza un vino que es a la vez un deleite sensorial y una auténtica expresión de su prestigioso origen.