El Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig PC 2022 es un Riesling Premier Cru que ejemplifica la maestría biodinámica de la finca y su filosofía centrada en el terroir. Procedente del viñedo Böhlig de 4,94 hectáreas en Wachenheim, este vino prospera en un suelo excepcional con alto contenido en cal, similar al de Altenburg, lo que le confiere una mineralidad distintiva. La cosecha 2022 brilla con un tono dorado pálido y una nariz sugerente de limón maduro, melocotón blanco y manzanilla, acentuada por matices calcáreos y herbáceos. En boca, es generoso pero preciso, ofreciendo un corazón de fruta jugosa equilibrado por una acidez madura y taninos finos, creando un perfil texturizado y armonioso. Cultivado biodinámicamente y vegano, la fermentación salvaje del vino en grandes barricas de roble neutro realza su profundidad, con un final largo y pulido marcado por una sutil salinidad. Calificado con 94 puntos por Stuart Pigott en 2022, este Riesling es accesible ahora y está hecho para la crianza, con la promesa de evolucionar en los próximos 10 a 15 años. Marida exquisitamente con mariscos, carnes blancas o platos vegetarianos cremosos, reflejando la elegancia y complejidad del Mittelhaardt de Pfalz. El compromiso de la Dra. Bürklin-Wolf con la viticultura sostenible garantiza un vino que no solo es delicioso, sino también una expresión pura de su terroir único.