El Merlot 2015 de Haut Espoir, procedente de Franschhoek, Sudáfrica, se elabora a partir de viñas de 20 años en suelos de arenisca. La cosecha 2015, cálida y equilibrada, arrojó uvas concentradas. Fermentado en acero inoxidable y criado durante 14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas), presenta un color rubí intenso con aromas a ciruela, mora y especias, además de vainilla y tierra. De cuerpo medio, ofrece taninos suaves, acidez equilibrada (5,5 g/L) y una fruta rica con un final suave. Las prácticas sostenibles garantizan la calidad. Ideal para acompañar cordero o quesos, está en su mejor momento, pero se mantendrá hasta 2025. Un Merlot refinado.