El JanotsBos Bourgogne Blanc 2015 es un Chardonnay refinado del corazón de la Côte de Beaune de Borgoña, elaborado por Thierry Janots y Richard Bos en su bodega de Meursault. Procedente de viñedos de primera calidad en Meursault y Puligny-Montrachet, en particular Les Pellans y Champ Perrièrs, este vino refleja el compromiso del dúo con una vinificación centrada en el terroir con mínima intervención. La cosecha 2015 presenta un tono dorado pálido con aromas a manzana verde madura, ralladura de limón y melocotón blanco, acentuados por sutiles notas florales y un toque de almendra tostada procedente de una cuidadosa crianza en barrica. En boca, ofrece un equilibrio armonioso de textura cremosa y una acidez vibrante, con sabores cítricos, de fruta de hueso y una mineralidad calcárea que evoca los suelos calizos de Borgoña. El final es largo y elegante, con un toque de vainilla y especias provenientes de las barricas de roble francés (barricas usadas para evitar que la fruta domine). El cultivo razonado y la vinificación natural de este vino garantizan una expresión pura de su origen, lo que le ha valido elogios de críticos como Guide Hachette. Ideal para maridar con mariscos, platos cremosos de aves o quesos suaves, el Bourgogne Blanc 2015 se disfruta de maravilla ahora, pero puede evolucionar aún más en los próximos 5 a 7 años, desarrollando notas más ricas y con un toque de frutos secos. La meticulosa atención al detalle de JanotsBos y el encanto histórico de su bodega en Meursault lo convierten en una opción excepcional para los amantes de la Borgoña que buscan calidad y autenticidad.