El JanotsBos Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2012 es un Chardonnay excepcional del prestigioso viñedo Sur Gamay en Saint-Aubin, elaborado por Thierry Janots y Richard Bos. Esta cosecha 2012, con más de una década de antigüedad, presenta un intenso tono dorado y una nariz compleja de pera madura, crema de limón y avellana tostada, con matices de miel y una mineralidad calcárea proveniente de los suelos ricos en caliza. En boca, es rico pero elegante, con una textura cremosa, una acidez vibrante y un final largo y mineral. Criado en barricas de roble francés, este vino logra un equilibrio perfecto entre fruta y madera, reflejando la filosofía no intervencionista de JanotsBos y su cultivo de lutte raisonnée. Su perfil maduro ofrece notas terciarias de brioche y especias, lo que lo convierte en una joya para coleccionistas. Perfecto con langosta, salsas cremosas o quesos curados, este vino ofrece una experiencia gastronómica de lujo. Ahora que se encuentra en su mejor momento para beber, sigue siendo un testimonio de la capacidad de la finca para elaborar vinos blancos de Borgoña de clase mundial que rivalizan con las denominaciones de origen más importantes.