M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1989, elaborado en el norte del Ródano francés, es un Syrah icónico de una cosecha legendaria, procedente del prestigioso viñedo Les Bessards. Su aroma ofrece una profunda gama de mora, cassis y ciruela negra, con notas de pimienta negra, carne ahumada y grafito, enriquecidas con toques de cuero, trufa y especias propias de la crianza. En boca es corpulento, concentrado e impecablemente estructurado, con taninos firmes y una acidez vibrante que equilibra la intensidad de la fruta. Su mineralidad, marcada por el granito, se complementa con la refinada integración del roble de barricas francesas, reflejo de la vinificación biodinámica de Chapoutier. El final es largo, potente y elegante, con un notable potencial de envejecimiento. Perfecto para maridar con caza asada, chuletón a la parrilla o quesos curados, este Ermitage Le Pavillon es una obra maestra para coleccionistas, que refleja el terroir del norte del Ródano y el compromiso de Chapoutier con la excelencia. Su profundidad y complejidad lo convierten en una opción destacada para los entusiastas que buscan un Syrah de clase mundial con importancia histórica.