El M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 1997 es un vino legendario del norte del Ródano, que exhibe la elegancia y complejidad del Syrah añejo de la prestigiosa denominación Côte Rôtie. Procedente de viñas viejas de los viñedos de Côte Blonde y Côte Brune, este vino refleja el singular terroir de las empinadas laderas cubiertas de esquisto. La cosecha de 1997, ahora en plena madurez, presenta un tono granate con ribetes teja, testimonio de su elegante crianza. En nariz, se percibe una cautivadora mezcla de cerezas secas, moras e higos, con complejos aromas terciarios a cuero, trufa y hierbas ahumadas. Notas de pimienta blanca, violetas y un toque de grafito realzan su encanto, creando un bouquet que evoluciona con cada sorbo. En boca, el vino es refinado y armonioso, con taninos suaves y una textura sedosa que evoca sabores a frutos negros, especias y tierra. La acidez se mantiene vibrante, aportando equilibrio y frescura a pesar de su edad. El final es largo y matizado, con notas persistentes de carne ahumada y una elegancia mineral. Este vino, elaborado con el meticuloso enfoque biodinámico de M. Chapoutier, marida exquisitamente con platos de caza, pato asado o quesos curados. La Mordorée 1997 es una joya excepcional, que muestra la longevidad y sofisticación del Syrah de Côte Rôtie. Disfrutado mejor ahora, ofrece una ventana al pasado a la vez que celebra el legado perdurable de uno de los mejores productores del Ródano.