El M. Chapoutier Ermitage Les Greffieux 2012 es un impresionante Syrah de la denominación Hermitage, que exhibe el carácter único de los suelos graníticos del viñedo Les Greffieux. Este vino, de una añada conocida por su equilibrio y estructura, presenta un color rubí profundo y opaco. En nariz, es una compleja combinación de mora, cereza negra y cassis, con matices de carne ahumada, tapenade y pimienta negra molida. Matices de grafito, violetas y un toque de especias derivadas del roble le aportan mayor profundidad. En boca, el vino es corpulento y concentrado, con taninos firmes pero pulidos y una acidez vibrante que le proporciona un marco robusto. La fruta es rica e intensa, complementada por una pronunciada mineralidad que refleja el terroir granítico. El final es largo y potente, con notas persistentes de fruta negra, especias y tierra. Cultivado biodinámicamente, este vino representa el compromiso de M. Chapoutier con la vinificación basada en el terroir. Marida a la perfección con platos contundentes como ternera estofada, caza asada o quesos curados. Aunque accesible ahora, Les Greffieux 2012 tiene la estructura necesaria para envejecer con gracia durante 10-15 años más. Es un vino elegante y potente, que ofrece una profunda expresión de la Syrah de Hermitage que cautivará tanto a coleccionistas como a aficionados.