El Michel Gonet Vindey Montgueux Blanc de Blancs es un exquisito champán de la región de Aube, elaborado por Michel Gonet, una casa familiar reconocida por su maestría en Chardonnay. Elaborado con 100% Chardonnay del viñedo Montgueux, conocido por sus suelos calcáreos, presenta un tono dorado pálido con finas burbujas y un aroma vibrante a ralladura de limón, manzana verde y melocotón blanco, con toques de brioche, almendra y notas minerales. En boca es elegante y preciso, con una acidez vibrante, una espuma cremosa y un final largo y calcáreo. Con una dosis baja (4-6 g/L) y una crianza prolongada sobre lías, muestra el terroir único de Montgueux. Perfecto con ostras, vieiras o queso de cabra, es ideal para la alta cocina. Delicioso ahora, puede envejecer durante 5-7 años, desarrollando notas más ricas y tostadas. Este Blanc de Blancs refleja el compromiso de Gonet con la pureza y la precisión, ofreciendo un champán refinado para los entusiastas que buscan una expresión de Chardonnay impulsada por el terroir con elegancia y complejidad.