Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1988, elaborado en el norte del Ródano francés, es un legendario Syrah de una añada excepcional, reconocido por su profundidad y longevidad. Procedente de las empinadas laderas de la colina Hermitage, este vino ofrece un aroma a mora, cassis y cereza negra, entrelazado con notas de grafito, pimienta negra y carne ahumada. Sutiles toques de cuero, trufa y especias emergen con la edad, añadiendo capas de complejidad. En boca es corpulento e impecablemente estructurado, con taninos firmes pero refinados y una acidez vibrante que equilibra la fruta concentrada. Su intensa mineralidad refleja el terroir con influencias graníticas, mientras que un toque de roble proveniente de barricas francesas 50% nuevas realza su carácter robusto. El final es largo, potente y elegante, mostrando el notable potencial de envejecimiento del vino. La meticulosa vinificación de Jaboulet, que incluye la vendimia manual y un prolongado encubado, garantiza un vino de intensidad y finura inigualables. Perfecto para maridar con caza asada, chuletón a la parrilla o quesos curados, este Hermitage La Chapelle es una obra maestra para coleccionistas, reconocido por su potencia, refinamiento y capacidad de evolución a lo largo de las décadas. Su estatus icónico, vinculado a la histórica capilla en la cima de la colina del Hermitage, lo convierte en una adquisición imprescindible para los entusiastas que buscan un Syrah del Ródano de primera clase.