El Feniks Pinotage 2019 de Scions of Sinai, procedente de Stellenbosch, es elaborado por Bernhard Bredell a partir de viñas de 50 años en suelos graníticos. La cosecha 2019, cálida y equilibrada, produjo uvas ricas. Fermentado con racimos enteros y criado durante 11 meses en barrica vieja, presenta un color rubí con aromas a ciruela roja, mora y especias, además de terroso y mineral. De cuerpo medio, ofrece taninos suaves, acidez fresca (5,8 g/L) y una fruta vibrante con un final limpio. La mínima intervención garantiza su autenticidad. Ideal para carnes a la parrilla o quesos, evoluciona hasta 2028. Un Pinotage refinado.