Wine & Soul, fundada por Sandra Tavares y Jorge Serôdio Borges, elabora el Quinta Da Manoella VV 2013 a partir de viñas centenarias del valle del Pinhão, en el Duero. Mezclando Touriga Nacional, Tinta Roriz y otras variedades en suelos de esquisto, este vino refleja el equilibrio de la cosecha 2013. Fermentado en lagares y criado durante 20 meses en barricas de roble francés (30 % nuevo), presenta un color rubí intenso con aromas a mora, violeta y especias, además de grafito y tierra. Con cuerpo, ofrece taninos sedosos, acidez fresca (5,6 g/L) y fruta concentrada con un final largo y mineral. Las prácticas sostenibles garantizan su pureza. Ideal para acompañar caza o quesos, evolucionará hasta 2030. Una joya del Duero.