Babylonstoren Candide 2021 es una deliciosa mezcla blanca procedente del Cabo Occidental de Sudáfrica, elaborada por la finca Babylonstoren con Chenin Blanc, Viognier y Sauvignon Blanc. Esta cosecha 2021 presenta un tono dorado pálido y un aroma vibrante a manzana verde, melocotón y cáscara de cítricos, con toques de flores blancas y una sutil mineralidad. En boca es fresco y equilibrado, con una acidez vivaz, un núcleo frutal concentrado y un final limpio y refrescante con un toque de complejidad cremosa. Fermentado en acero inoxidable con crianza parcial en barrica, este vino refleja la riqueza granítica del terroir de Simonsberg-Paarl. Perfecto con mariscos, ensaladas ligeras o queso de cabra, ofrece versatilidad y accesibilidad. Se disfruta mejor joven para capturar su vibrante fruta, y puede evolucionar durante los próximos 3 a 5 años, desarrollando notas más ricas y frutales. Esta mezcla Candide es un testimonio del enfoque innovador de Babylonstoren, que ofrece un blanco sudafricano de calidad con encanto y elegancia, ideal para beber de manera informal o para reuniones de verano.