El Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel PC 2022 es un cautivador Riesling Premier Cru del Palatinado, procedente de un viñedo de 4 hectáreas, del cual la finca posee 3 hectáreas. La ladera orientada al sur, con sus suelos de arenisca roja y amarilla y una profunda capa de roca de río, garantiza una óptima exposición solar y una excelente retención de agua, favoreciendo la salud de las vides y la concentración de la fruta. Esta añada 2022 presenta un tono amarillo pajizo con un bouquet de intensas notas florales, membrillo maduro, pera amarilla y manzana verde, acentuado por etéreos toques de tomillo fresco y una mineralidad salina. En boca, es vibrante y con textura, con un armonioso equilibrio de fruta jugosa y una fina acidez, sustentada por una sutil sensación fenólica que recuerda al Pinot. El prolongado contacto con las lías en barrica le confiere un carácter pétreo y ligeramente especiado, mientras que su 12,5 % de alcohol le aporta riqueza sin opacar su elegancia. De cultivo biodinámico y vegano, este Riesling ofrece un final largo y mineral con gran potencial de envejecimiento, que promete desarrollar una mayor complejidad durante la próxima década. Marida a la perfección con platos con componentes salados, como pescado ahumado o aves glaseadas con miel, lo que lo convierte en una opción versátil y sofisticada tanto para cenas informales como de alta cocina. El Wachenheimer Goldbächel PC 2022 ejemplifica la maestría de la Dra. Bürklin-Wolf en la elaboración de vinos con un marcado carácter terroir que rivalizan con la finura de los Premier Crus de Borgoña.