El Spottswoode Cabernet Sauvignon 1997, procedente de Santa Elena, en el Valle de Napa, es una mezcla con Cabernet Sauvignon procedente de viñedos orgánicos. En nariz, ofrece un bouquet complejo de mora, cassis y cereza oscura, con matices de cuero, tabaco y un sutil roble, realzado por una riqueza mineral. En boca, es de cuerpo medio e impecablemente elegante, con taninos sedosos y una acidez vibrante que equilibra un núcleo de fruta madura. Criado durante 20 meses en roble francés, este vino ofrece un final refinado y persistente con un notable potencial de envejecimiento, que muestra su elegante evolución. Perfecto para maridar con cordero asado, embutidos o quesos curados, este Cabernet refleja la meticulosa artesanía de Spottswoode y su compromiso con la sostenibilidad. La cosecha de 1997, reconocida por su riqueza y equilibrio, produjo un vino de notable finura, ofreciendo un sofisticado tinto de Napa para los aficionados que buscan una expresión refinada del terroir aluvial de Santa Elena. Su complejo perfil de sabor y elegante estructura lo convierten en una opción excepcional para quienes aprecian un Cabernet Sauvignon maduro.